Jinxiang Hongrun Foods Co., Ltd.
Jinxiang Hongrun Foods Co., Ltd. a été créée en 2014, qui est un producteur et exportateur professionnel d'ail. Nous sommes une usine source, l'usine est située dans le comté de Jinxiang (la ville natale de l'ail chinois), ville de Jining, province du Shandong, Chine. Nous avons une riche expérience dans la culture, la récolte, la sélection, la transformation, l'emballage, la réfrigération, le transport et l'exportation. Et nous avons un atelier de transformation de 6 000㎡, 13 entrepôts frigorifiques d'une capacité de plus de 10 000 tonnes. Le volume de vente annuel de notre usine est jusqu'à 30 000 tonnes. Nous sommes donc en mesure de fournir à nos clients des ails de qualité supérieure, des prix compétitifs, une livraison rapide et le meilleur service.
Pourquoi nous choisir
Notre usine
Nous disposons d'un atelier de transformation de 6 300 m² et de 13 chambres froides d'une capacité de plus de 10 500 tonnes. Le volume de vente annuel de notre usine peut atteindre 30 000 tonnes. Nous sommes donc en mesure de fournir à nos clients des ails de qualité supérieure, à des prix compétitifs, avec une livraison rapide et le meilleur service.
Une riche expérience
Nous avons une riche expérience dans la culture, la récolte, la sélection, la transformation, l’emballage, la réfrigération, le transport et l’exportation.
Equipement de production
Et nous avons un atelier de traitement de 6000㎡, 13 entrepôts frigorifiques d'une capacité de plus de 10 000 tonnes.
Assurance qualité
Nous sommes en mesure de fournir à nos clients des ails de qualité supérieure, des prix compétitifs, une livraison rapide et le meilleur service.
Selon les statistiques, les exportations annuelles d'ail de la Chine ont dépassé les 2 millions de tonnes ces dernières années et sont en constante augmentation. Et parmi elles, une part considérable de l'ail a également été exportée vers l'Europe, l'Amérique du Nord, l'Asie du Sud-Est et d'autres pays, recevant les éloges et la reconnaissance de nombreux clients internationaux.
Notre usine est située à Jinxiang, la capitale de l'ail. Les ouvriers sont également issus d'agriculteurs locaux. Ils ont une longue expérience dans la culture de l'ail, ils ont donc également une compréhension et une technologie uniques dans la manipulation de l'ail. Nous avons également une technologie de gestion stricte et une assurance qualité stricte.
L'ail 4p peut être utilisé pour une variété de spécifications d'ail, de 4,5 à 6.0, y compris de l'ail frais à l'ail congelé, de l'ail blanc à l'ail rouge. Profondément apprécié par les consommateurs. L'ail est un ingrédient courant et la médecine traditionnelle chinoise. C'est le bulbe d'ail, une plante de la famille des lys.
L'ail est un légume très nutritif qui présente de nombreux avantages pour la santé humaine. L'ail contient de nombreux antibiotiques naturels, qui peuvent prévenir efficacement le rhume et d'autres maladies infectieuses. En particulier pendant l'hiver froid, manger plus d'ail peut renforcer le système immunitaire de l'organisme et réduire le risque de maladie.
Ces dernières années, l'ail cru biologique est devenu de plus en plus populaire sur les marchés étrangers. Ses caractéristiques biologiques naturelles et sa richesse nutritionnelle font que les gens l'apprécient encore plus. Avec la popularisation progressive de la conscience environnementale, les aliments biologiques sont également privilégiés par de plus en plus de personnes, devenant un choix populaire pour une alimentation saine.
L'ail est un ingrédient hautement nutritif qui non seulement fournit à notre corps de nombreux nutriments essentiels, mais prévient et traite également certaines maladies. Si vous souhaitez acheter une grande quantité d'ail, il est recommandé de choisir 10 kg d'ail en vrac, ce qui peut répondre à vos besoins et bénéficier d'un prix plus abordable.
L'ail de spécification 4,5 est un produit agricole de haute qualité avec de multiples nutriments et une valeur médicinale, ce qui le rend très populaire auprès des consommateurs. Le marché de vente de l'ail ne se limite pas au marché intérieur, mais son marché de vente à l'étranger est également très large et très apprécié par les consommateurs étrangers.
Les ventes d'ail de 5,0cm montrent que la demande est en constante augmentation. De plus en plus de pays sont devenus importateurs d'ail de Chine, notamment les États-Unis, l'Europe, l'Asie du Sud-Est, etc.
L'ail est l'une des plantes comestibles et médicinales les plus importantes de Chine. Il a une valeur nutritionnelle élevée et est riche en une grande quantité de sulfures, de vitamines et de minéraux. Parallèlement, l'ail présente également d'excellents bienfaits pour la santé, qui peuvent favoriser la santé humaine et prévenir les maladies.
L'ail cru peut principalement favoriser l'appétit, aider à la digestion, bactériostatique et stérilisant et d'autres effets, et peut avoir un bon effet conditionnant. Favoriser l'appétit : la tête d'ail peut avoir pour effet de stimuler la sécrétion de suc gastrique, d'augmenter l'appétit et d'améliorer efficacement les symptômes de perte d'appétit. Aider à la digestion : l'ail peut accélérer l'absorption et la digestion des aliments en favorisant la sécrétion de suc gastrique, et améliorer efficacement les douleurs abdominales causées par l'indigestion ou réduire la quantité de nourriture. Stérilisation bactériologique : l'ail contient une certaine quantité d'allicine, qui a un fort effet bactéricide, qui peut perturber la croissance et le métabolisme des bactéries, réduisant ainsi la reproduction des bactéries et obtenant l'effet d'aider à tuer les bactéries.
Avantages de l'ail 5p
Contient des composés aux propriétés médicinales
L'ail doit beaucoup à son action thérapeutique à un composé actif appelé allicine. Ce composé soufré lui confère son odeur piquante et son goût particulier. Heureusement pour nous, cuisiniers, le fait de le hacher ou de l'écraser stimule la production d'allicine. Mais on pense que l'application de chaleur peut inhiber certaines des propriétés médicinales perçues, il est donc préférable d'ajouter l'ail en fin de cuisson.
Peut réduire le risque de crise cardiaque
De nombreuses recherches ont été menées sur le potentiel de l'ail à réduire le risque de maladie cardiaque et à aider à contrôler le taux de cholestérol. Plusieurs études suggèrent que l'ail rend les plaquettes (les cellules impliquées dans la coagulation du sang) moins susceptibles de s'agglutiner et de s'accumuler sur les parois des artères ; cela signifie que l'ail agit comme un anticoagulant et réduit ainsi le risque de crise cardiaque.
Peut aider à gérer la pression artérielle
L’ail peut également réduire la tension artérielle grâce à sa capacité à dilater les vaisseaux sanguins, permettant au sang de circuler plus librement.
Possède des propriétés antimicrobiennes et antifongiques
L'ail est utilisé depuis longtemps comme anti-infectieux contre les virus, les bactéries et les champignons. On l'appelle « pénicilline russe » pour désigner ses propriétés antibactériennes, une fois de plus attribuées au composé allicine. Certaines affections cutanées, comme les verrues et les piqûres d'insectes, peuvent également réagir à l'huile d'ail ou à une gousse d'ail crue écrasée.
Comment incorporer l'ail 5p dans votre alimentation
Utilisez-le pour assaisonner les légumes
Faites cuire l'ail émincé dans une poêle avec de l'huile pour infuser l'huile d'une délicieuse saveur d'ail. Ajoutez ensuite vos légumes préférés. Alternativement, si vous n'avez pas d'ail frais sous la main, vous pouvez utiliser de l'ail en poudre plus tard dans le processus de cuisson.
Ajoutez-le au riz
L'ajout d'ail aux plats à base de riz, comme le riz frit, lui donne beaucoup de saveur. De plus, il se marie bien avec la plupart des protéines et des légumes. Notre guide simple et étape par étape pour préparer du riz frit est un excellent point de départ.
Mélangez-le dans des ragoûts ou des currys
L'ail est souvent utilisé dans les currys dans certaines régions d'Asie et dans les ragoûts dans certaines régions d'Amérique latine. Là encore, il s'agit d'ajouter de la saveur et des nutriments. Essayez ce curry de pois chiches et de pommes de terre pour un curry végétarien savoureux à l'ail.
Préparez une salsa maison
La salsa est l'une des façons les plus sous-estimées de consommer plus de légumes. Vous pouvez acheter de la salsa en pot, mais pourquoi ne pas essayer de la préparer à la maison ? Cette salsa aux tomatilles rôties contient de nombreux légumes, notamment des tomatilles, des jalapeños, de l'oignon et, vous l'avez deviné, de l'ail !
Ajoutez de la saveur aux protéines avec
L'ail se marie bien avec presque tous les types de protéines, comme le poisson, le poulet, le porc et le bœuf. Il se marie également très bien avec les protéines végétales comme les haricots et le tofu. Essayez la recette d'escalopes de poulet à l'ail et aux fines herbes et de thon à l'ail et aux fines herbes pour vous inspirer. Vous pouvez également utiliser un mélange d'assaisonnements similaire avec d'autres protéines.
Ajoutez-le aux pâtes
Que vous mangiez des pâtes avec une sauce rouge, une sauce crémeuse ou de l'huile, l'ail se marie parfaitement avec presque tous les plats de pâtes. Si vous avez besoin d'idées, essayez ces pâtes au citron et à l'ail avec du saumon ou ces pâtes simples et délicieuses à l'ail et à l'huile.
Ail à col dur ou à col mou
Ail à col mou
Formation de la tige et du bulbe :Les variétés d'ail à col mou n'ont pas de tige centrale ou de « hampe » que l'on trouve dans l'ail à col dur. Au lieu de cela, elles ont des tiges souples et flexibles qui se tressent facilement. L'ail à col mou forme généralement plusieurs couches de gousses plus petites autour du noyau central. Les gousses sont généralement plus petites et peuvent être plus difficiles à peler que les variétés à col dur.
Saveur et caractéristiques culinaires :L'ail à col mou a généralement une saveur plus douce et plus sucrée que l'ail à col dur. Il a tendance à être plus polyvalent dans les applications culinaires et est couramment utilisé dans les plats qui nécessitent un goût d'ail subtil.
Stockage et durée de conservation :L'ail à col mou a une durée de conservation plus longue, qui dure souvent 6-12 mois lorsqu'il est stocké correctement. Il se conserve mieux que l'ail à col dur car il a des têtes plus denses et des gousses étroitement enveloppées, ce qui le rend plus difficile à peler. Ces couches multiples et plus serrées de gousses offrent une meilleure protection contre la perte d'humidité. Sa longue durée de conservation est en partie la raison pour laquelle il est davantage cultivé, et donc disponible en épicerie, que l'ail à col dur. Il pousse également dans une plus large gamme de climats, ce qui ajoute à son avantage en culture totale.
Ail à col dur
Formation de la tige et du bulbe :Les variétés d'ail à col dur produisent une tige centrale dure ou hampe qui émerge du centre du bulbe. La hampe s'enroule souvent et produit un bouton floral au sommet. L'ail à col dur forme généralement moins de gousses plus grosses autour de la tige centrale. Il est également beaucoup plus facile à peler que l'ail à col mou.
Saveur et caractéristiques culinaires :L'ail à col dur a tendance à avoir une saveur plus forte et plus robuste que l'ail à col mou. Il présente souvent des profils de saveur complexes avec des nuances subtiles. L'ail à col dur est généralement apprécié par les chefs et les amateurs d'ail pour son goût riche et audacieux.
Stockage et durée de conservation :L'ail à tige dure a une durée de conservation plus courte que l'ail à tige molle. Il se conserve généralement bien pendant environ 3-6 mois dans des conditions appropriées.
Types d'ail 5p
Ail d'éléphant
Suivez les mêmes instructions que pour les autres variétés d'ail, mais augmentez l'espacement à 25 cm. Plantez à partir de septembre.
Ail des ours
Plantez les gousses à 2-5 cm de profondeur, à 25 cm de distance. Arrosez abondamment la première année et ne cueillez pas les plants. Les têtes de graines d'ail des ours devraient également produire des graines viables et contribuer à la propagation de votre zone d'ail des ours.
Rocamboles
Les variétés à col dur produisent de magnifiques épis floraux. Ceux-ci peuvent être cassés presque dès leur apparition pour encourager les ressources de la plante à redescendre vers le bulbe. Également connus sous le nom de hampes florales, ils peuvent être sautés et appréciés comme des haricots verts à l'ail ou des asperges ou même transformés en un délicieux pesto.
Les durs à cuire
Produit un épi de fleurs dur. Les gousses se forment autour d'une tige centrale. Généralement planté à l'automne pour une récolte fin juin-juillet. Les gousses à col dur sont généralement plus résistantes à la croissance et plus fortes en saveur.
Cols mous
Produit une tige plus souple sans épi de floraison, généralement plus de gousses par bulbe, regroupées en cercles serrés. Généralement plus facile à cultiver, avec de bonnes qualités de conservation.
Précautions et avertissements spéciaux
Lorsqu'il est pris par voie orale :L'ail est sans danger pour la plupart des gens. Il est utilisé en toute sécurité depuis 7 ans. Il peut provoquer des effets secondaires tels que mauvaise haleine, brûlures d'estomac, gaz et diarrhée. Ces effets secondaires sont souvent pires avec l'ail cru. L'ail peut également augmenter le risque de saignement et provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.
Lorsqu'il est appliqué sur la peau :Les produits à base d’ail sont probablement sans danger. Les gels, les pâtes et les bains de bouche contenant de l’ail sont utilisés depuis 3 mois. Mais l’ail peut provoquer des lésions cutanées similaires à une brûlure. L’ail CRU est probablement dangereux lorsqu’il est appliqué sur la peau. Il peut provoquer une grave irritation cutanée.
Grossesse et allaitement :L'ail peut être pris par voie orale en quantités normales dans les aliments. L'ail est peut-être dangereux lorsqu'il est utilisé en quantités médicinales pendant la grossesse et l'allaitement. Il n'existe pas suffisamment d'informations fiables sur la sécurité de l'application d'ail sur la peau si vous êtes enceinte ou si vous allaitez. Restez prudent et évitez d'en consommer.
Enfants:L'ail est sans danger lorsqu'il est pris par les enfants à des doses allant jusqu'à 300 mg trois fois par jour pendant 8 semaines maximum. Il n'existe pas suffisamment d'informations fiables pour savoir si l'ail est sans danger lorsqu'il est utilisé à des doses plus élevées ou pendant plus de 8 semaines. Il est peut-être dangereux d'appliquer de l'ail cru sur la peau. Cela pourrait brûler la peau.
Trouble de la coagulation :L’ail, en particulier l’ail frais, peut augmenter le risque de saignement.
Chirurgie:L'ail peut prolonger les saignements et interférer avec la tension artérielle. L'ail peut également réduire le taux de sucre dans le sang. Arrêtez de prendre de l'ail au moins deux semaines avant une intervention chirurgicale programmée.
5p Production d'ail
Plantation
L'ail est une plante vivace qui a besoin d'une période de froid pour commencer sa croissance. En Ontario, l'ail est cultivé comme une plante annuelle d'hiver, c'est-à-dire planté à l'automne et récolté l'été suivant. Bien qu'il soit recommandé de le planter à l'automne, il est possible de le planter au printemps. Placez les plants dans un entrepôt frigorifique avant de les planter pour permettre le bon développement des bulbes.
Emplacement de plantation et préparation du sol
L’ail peut être cultivé avec succès dans une grande variété de types de sols et est cultivé dans la plupart des zones cultivées de l’Ontario.
Les sols riches en matière organique sont à privilégier, car ils ont une meilleure capacité de rétention d'humidité et de nutriments. Les sols contenant suffisamment de matière organique sont également moins sujets à la formation de croûtes et au compactage. Les sols très lourds entravent l'expansion des bulbes, surtout s'ils sèchent, ce qui entraîne des bulbes de forme rugueuse et irrégulière. Des pratiques de gestion intensive des sols sont nécessaires sur les sols sableux légers en raison de leur faible capacité de rétention d'humidité.
L’ail pousse bien sur des sols fertiles, mais les recommandations en matière d’engrais pour l’ail en Ontario n’ont pas été entièrement déterminées. Vérifiez les niveaux de phosphore et de potassium du sol à l’aide d’une analyse de sol. Épandez le phosphore ou le potassium requis à la volée, puis incorporez-le en couche superficielle dans le sol avant la plantation d’automne. La quantité d’azote requise varie selon le type de sol, la culture précédente, la quantité de matière organique présente et les conditions climatiques pendant la saison de croissance. Selon le type de sol et la teneur en matière organique, il est généralement admis que l’ail nécessite entre 56 et 110 kg N/ha. Appliquez une petite quantité à l’automne, appliquez la moitié de l’azote dès que l’ail commence à pousser au début du printemps et répartissez le reste en deux ou trois applications à des intervalles de 3- semaines. Terminez l’application d’azote dans les 4 à 6 semaines suivant la récolte.
Irrigation
L'ail est sensible au stress hydrique tout au long de la saison de croissance. Les périodes de sécheresse du sol, notamment pendant la période de bulbage, entraînent une baisse du rendement.
Pour la plupart des sols, environ 2,5 cm d'eau par semaine sont nécessaires pendant la saison de croissance. Dans les sols sablonneux, cependant, 5,0 cm ou plus d'eau peuvent être nécessaires par temps chaud et sec.
Le moment idéal pour arroser est du matin au milieu de l'après-midi, ce qui laisse suffisamment de temps au feuillage de la plante pour sécher avant la tombée de la nuit. Arrêtez d'arroser lorsque l'ail est mûr et prêt à être récolté. Cela facilitera la récolte et réduira la détérioration et la coloration potentielles des feuilles extérieures de la gaine du bulbe.
Élimination des évasions
Les variétés à col dur produisent une hampe florale. Des recherches ont montré que lorsque la hampe florale est laissée sur la plante, le rendement des bulbes peut être réduit jusqu'à 30 %, car l'énergie est détournée vers la production de bulbilles plutôt que vers la taille des bulbes. Retirez les hampes florales en les tirant, en les cassant ou en les coupant juste après qu'elles se soient recourbées mais avant qu'elles ne se redressent.
Récolte
Les bulbes continuent de grossir à la fin du printemps et en été jusqu'à ce que les feuilles de la plante commencent à sécher, devenant brun clair des extrémités vers la base des feuilles. Commencez la récolte lorsque 30 %-50 % des feuilles sont mortes. Les bulbes d'ail récoltés trop tôt peuvent être immatures et ont tendance à se ratatiner une fois séchés, tandis que les bulbes récoltés tardivement peuvent avoir des feuilles d'emballage tachées, partiellement pourries et/ou des gousses exposées.
Stockage
Les conditions de stockage dépendent de l'utilisation finale. L'ail de consommation (potager) peut être stocké différemment de l'ail destiné à la plantation. L'ail de table se conserve de préférence à 0 degré -4 degré avec une humidité relative de 60 %-70 %. Évitez de le stocker dans un environnement à humidité élevée, car cela crée un environnement idéal pour la moisissure du pénicillium et la croissance des racines. Le potager stocké à température ambiante peut se déshydrater plus rapidement. Conservez l'ail destiné à la plantation à une température comprise entre 10 degrés et la température ambiante avec une humidité relative de 60 à 70 %.
Comment conserver l'ail 5p
Conservez l'ail au réfrigérateur.Conservez l'ail frais entier, l'ail rôti et l'ail haché dans un récipient hermétique et placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Utilisez l'ail conservé au réfrigérateur dans la semaine qui suit.
Ail mariné.Préparez de l'ail mariné en retirant la peau qui entoure les gousses entières et en plaçant les gousses pelées dans un bocal en verre avec du sel et du vinaigre. Évitez de conserver l'ail dans de l'huile d'olive, car elle peut développer une bactérie appelée clostridium botulinum, également connue sous le nom de botulisme.
Conservez l’ail haché au congélateur.Congelez l'ail en plaçant les gousses d'ail épluchées dans un robot culinaire ou un mixeur avec un peu d'eau. Faites fonctionner l'appareil jusqu'à obtenir une pâte ou une purée d'ail. Placez ce mélange dans des bacs à glaçons et conservez-le au congélateur, où l'ail congelé se conservera jusqu'à six mois. Retirez un cube pour ajouter de la saveur d'ail aux soupes, aux sautés et aux ragoûts si nécessaire.
Déshydrater les gousses d'ail.Préparez de l'ail déshydraté en coupant de fines tranches de gousses d'ail pelées et en les plaçant dans un déshydrateur alimentaire. Conservez les gousses d'ail déshydratées dans un récipient hermétique et placez-les dans un endroit frais et sec comme un placard ou un garde-manger. L'ail conservé de cette façon peut se conserver jusqu'à un an.
FAQ
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