L'ail violet est également une variété d'ail célèbre en Chine.
L’ail violet et l’ail blanc présentent des différences d’apparence, de goût, d’utilisation et de valeur nutritionnelle.
• Aspect et goût. Les gousses d'ail violet sont généralement plus grasses, avec relativement peu de jus, mais l'odeur épicée est forte. Les gousses d'ail blanc sont relativement petites, mais elles sont plus juteuses, le goût épicé n'est pas si fort, et certaines ont même une petite sensation sucrée.
• Objectif. En raison de la forte odeur épicée de l'ail violet, il convient aux sautés ou aux plats qui nécessitent un goût plus prononcé pour augmenter le parfum des plats. L'ail à peau blanche a beaucoup d'eau et un faible piquant, ce qui convient à la consommation crue ou à la préparation d'aliments qui doivent être consommés directement, comme l'ail mariné.
• Valeur nutritionnelle. L’ail violet et l’ail blanc contiennent généralement des nutriments similaires, mais l’ail violet contient plus d’anthocyanes, tandis que l’ail blanc contient plus de sélénium.
L'ail violet est célèbre pour ses gousses d'ail grasses, juteuses, riches en odeur épicée et écrasées dans la boue sans en changer le goût. Ce n'est pas seulement un assaisonnement nutritif, délicieux et délicieux, mais aussi de bons légumes que les gens aiment manger.
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